Begonnen in de Keuken
Pampalini begon niet met een businessplan. Het begon aan de keukentafel. Ramin en Behnam groeiden op tussen de pannen en kruiden – Perzisch koken leerden ze van huis uit, gewoon door mee te doen. Altijd al hadden ze het idee: een eigen plek. Ergens waar ze konden koken zoals thuis, maar dan voor iedereen.
“We koken zoals thuis – vers, met goede ingrediënten, en we nemen de tijd.”
In 2014 openden ze de deuren op de Wittevrouwenstraat in Utrecht. Klein, warm, met een handvol tafeltjes en een menu dat ze elke ochtend vers maakten. Het was meteen raak. Gasten kwamen terug, namen vrienden mee, en langzaam groeide Pampalini uit tot wat het nu is: een lunchroom waar je je thuis voelt vanaf het moment dat je binnenloopt.
De naam? Die is verzonnen. Geen diepe betekenis, geen familienaam uit een ver land. Gewoon een naam die lekker klinkt en een beetje grappig is. Net als Pampalini zelf: niet te serieus, wel serieus over het eten.
Hoe wij het doen
Extra aandacht
Elk broodje, elke soep en elke salade wordt gemaakt als je het bestelt. Niks staat voorbereid achter de toonbank te wachten. Dat kost iets meer tijd, maar het smaakt naar net gemaakt – omdat het net gemaakt is.
“Ons menu wisselt mee met wat er goed is.”
Vers & seizoensgebonden
Ons menu wisselt mee met wat er goed is. In de zomer verse salades en koude soepen, in de winter stoofpotten en warme Perzische soep. We persen ons eigen sap, maken onze eigen sauzen, en bakken elke dag vers. Als de appeltaart op is, is-ie op.
Gastvrijheid
Pampalini is een plek om even te zitten. De krant te lezen. Twee uur lang een kop koffie te drinken zonder dat iemand je wegkijkt. We kennen onze vaste gasten bij naam, en nieuwe gasten behandelen we alsof ze er al jaren komen.
De Plek
Ons rookvrije terras ligt midden in het centrum, op de Wittevrouwenstraat. Als de zon schijnt, is dit de fijnste plek van Utrecht om te lunchen. Binnen is het net zo gezellig – vintage meubels, veel planten en altijd de geur van vers gezette koffie.
Het Team
Achter de toonbank, in de keuken en op het terras – ons team zorgt ervoor dat je je welkom voelt. Van Ramin en Behnam tot iedereen die meedraait: we werken hier omdat we het leuk vinden, niet omdat het moet.
Kom langs en proef het zelf.
Reserveer een tafel of loop gewoon binnen. We zijn er woensdag tot en met zondag, vanaf 10:30.